PLATICOS FRÍOS

BURRATA EN NIDO

156

Tallarines de calabacín con burrata Puglia y pesto rojo

16

Vegetariano

CECINA DE ANGUS

66

Cecina de angus acompañada con lascas de Queso manchego.

16

TABLA DE QUESOS · 4 CORTES DE LA MANCHA

60

Un viaje por Castilla-La Mancha a través de cuatro quesos artesanos que cambian con la temporada. Cuatro cortes, cuatro historias y cuatro formas de descubrir nuestra tierra.

6

SALMÓN Y ROCA

48

Solomillo de salmón sobre pan soplado y crema de queso

2Ud.
 
12

TENDERETE DE ANCHOAS

159

Anchoa del cantábrico sobre cruapán y panceta curada

2Ud.
 
14

TARTAR ROJO

54

Tartar Atún rojo, Elaborado con la parta mas magra del lomo Superior con bajo contenido en grasa y Alto contenido en proteínas.

20

CAPELLÁN A LA LLAMA

78

Tomate aliñado con capellán a la llama

15

TORREZNO

66

Torrezno crujiente con guacamole y ralladura de queso

13